試行錯誤のメニュー作り～試作パンずらり～
一昨日のメニューはライ麦＆全粒粉の食パンとジェノベーゼ
お教室はお休みの日もパンを焼いているコボコボです。
生地の配合は決まったのですが、トッピングが・・・
ギリギリまで美味しそうに見えるトッピングを考えたいと思います。
しかし、この時期オーブンを使うとキッチンは灼熱ですね
パン焼きを夏になるとお休みする方が増えるのも致し方ないこと。
ついでにジェノベーゼに合う、サイドメニューを考え中なのですが、
鶏肉のソテー＆サルサソース付かトマトの冷製サラダ
やっぱりイタリア～ンが合う気がします。
ミックスビーンズのトマト煮込み？も捨てがたい
カポナータもいいですね～けれど問題は・・・・
私の手際で当日にお出しできるのかって事
デザートも考えているんですが、関東の９月が暑いのか
寒いのか全く分からないので？？？です
or
酵母のお菓子をお出しするといいかも～～
正直サイドメニューも含め試作を繰り返すのは
時々とてもしんどく感じることがあります
上手くすぐに行けばいいのですが、何度試作しても
な～んか微妙
・・・・ってな事も当然あります。
そうなると数日同じものが続くわけで食傷気味になってみたり
でも、そう考えると本気で嫌になってしまう事もあるので、
そういう時は思い切って上手く行かない物は一旦破棄しちゃいます。
「今はこのパンの時期じゃないんだ」とか理由をつけて（笑）
そうすると考えてる時間がとても楽しいです。
９月のメニューで言えば、米粉パンは一旦破棄しました
やっぱり自分が納得行かないものはお出し出来ませんもの。
料理や御菓子・パンて意外にひらめきが強かったりするんですよね
オリジナル色の強い自宅教室。
大変だけれども、だからこその楽しみもあります。
試行錯誤するのも、喜びでもあるんですよね。
ちなみにこのジェノベーゼ・・・・トップにチーズを乗せると
見事に焦げました
温度が高すぎたのと、使ったチーズも
焦げやすいものなのが原因でした。ホント、良い焼き色（＞ｍ＜）
何事も悩んで成長するもんだと思う今日この頃でした。
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