基本の『き』～自宅教室開講に必要な資格～

気が付けば一番肝心なことをお話するのを忘れておりました

多分将来自宅教室を開業したいと思っている方が一番聞きたいのが

「開業に必要な資格ってなにっ？」ってことでは無いかと思います

保健所・もしくは役所に聞けばすぐお分かりいただけますが、

なかなかそこへは行きつく事も少ないのかな？と思うのであえてお話を

これは職種によって大きく変化するので、今回はあえてパン教室又は

お菓子＆お料理教室に関する資格についてお話したいと思います。

単刀直入に申し上げますと、パン教室を開くにあたり必要な資格は

ありません　

「えぇぇぇぇぇ！！」・・・と言う声があちこちで聞こえてきそうですが、

これは嘘でも何でもない、紛れも無い事実。本当のことです！

大雑把に言ってしまえば、誰でもいつでもどこでも教室を開く事は可能です

つまり国家的（？）な資格は全く必要ないんですね。

これがカフェやパン屋さんになると立地条件から内装やらが絡んでくるし、

『食品衛生管理責任者』や『菓子製造業許可書（だったはず．．）』等必要で、

射抜き物件であっても開業までの道のりはかなり果てしないです．．．．

そこは自宅教室のある意味・最大の利点ですね。

が．．．．但し、自宅教室にも当たり前ですが条件はあります

保健所で相談しに行ったままお話しいたしますと、

「自宅だろうが余所だろうが、教えるのであれば何の資格もいらない」のだそうです。

これが「通販もしくは教室内でパン等を販売」となるとやはり資格が必要だそうです。

当然調理施設としての自宅設備の変更も余儀なくされます

私は一応『食品衛生管理責任者』の資格は持っていますが、

教室を開くに当たってはな～～～の必要性もございません。

とにかく販売が絡んでこない限り資格は必要ありません。

じゃあ、条件（＝資格）って何？って事なんですが、

それは開業するにあたり『どこのレシピ・教え方を使うか？』です。

私の教室は自分が気に入った配合で、パン作家として確立してきた

ある意味独特な成型をお教えさせてもらいますので独自レシピです

私にも師匠はいますが、天然酵母という点は共通していますが

師匠とは好みのパンも作るパンも全く違います。ですので、資格は発生しません。

では、どういう場合に発生するかと言いますと．．．．

大手パン教室のレシピを使用する場合です

ＡＢＣ・ＪＨＢＣ・ホームメード協会と言った大手パン教室では、

そこで習ったレシピをさらに自分が教える場合、資格なりお金なりが発生します。

個人の自宅教室であっても、やはり二次使用になると禁止している所も多いです。

つまり著作権と言いますか、技術料およびレシピ料が別物で発生するんです。

黙っていれば分からない気もしますが、そうは問屋が卸しません

情報社会のいまです、実際あらゆることからわかってしまうのが現実です。

まぁ、レシピの件は言い出すとややこしいんですが．．．．

もし自宅でお教室を開きたいとお考えなら、自分は独自のレシピで行くのか

（独自のレシピは開発に時間も手間もセンスも要します。）

教わったレシピを丁寧に伝えていく方式で行くのかは考えなければなりませんね。

どちらにも長所と短所があるので、自分にはどちらが合うのか？？？

よ～く考えると方向性は意外に簡単に見えてきますよ♪♪

それにどちらかと言えば、資格より必要なのは以前からお話してますが、

家族の理解だったり、住んでいる環境だったりの方が大きく左右しますよ

どちらにしても何より大事なのは１歩踏み出す事です

８月より天然酵母パン体験教室の生徒さん募集 してます。

良ければご覧下さいませ。お気軽にお問合せ＆ご質問下さいませ。

　　

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