黒豆ご飯とこんにゃくのそぼろ煮


休日
書道の昇段試験の提出も終え、やっと好きなことに没頭できる気ままな時間をすごせる幸せ

黒豆ご飯
　　ミニゴールドを使って
　　米　２合、黒豆大さじ２杯（前日夜から分量の水につけておきます）、水　カップ２杯強
　　あとは、ふつうに炊くだけ
　　炊き上がり蓋を開けるとキレイな紫色のご飯が仕上がりました
　　私はごま塩をかけていただきます

こんにゃくのそぼろ煮
　　煮込み鍋を使って
　　こんにゃく（昨日たんまりかいまして・・・５００ｇ使用しました）通常１枚ぐらいでいいかと・・
　　★豚こま　１５０ｇ、長ネギ１/２、しょうが1片・・・・材料すべてクッキングカッターにいれ、
　　　ひき肉にします
　　煮込み鍋を温めておきます。カッターの中身を鍋に入れそぼろにします
　　スプーンで切ったこんにゃく、砂糖・味噌　大さじ２、しょうゆ・酒大さじ１、たかのつめ
　　　　輪切り少々をお鍋に入れ蓋をして中火で20分ほど

　　途中鍋返しをしてください
　　素朴なお味ですが、懐かしいおいしさです
　
　　


忠猫　～　ｲﾀﾘｱの猫「トルド君」のお話

皆さん
もう「トルド君」のお話はご存知ですか？
以下、WEBからお写真文等を拝借しながらお伝えしたいと思います。


イタリア紙コリエレ・フィオレンティーノによると、この猫はイタリア北部ヴェネト州の小さな町、モンタニャーナに住むトルドくん（オス／3歳）。彼は生後3か月の頃、レンゾ・イオゼッリさんという男性に引き取られましたが、トルドはこの飼い主にとてもなついていたそうです。しかし、一緒に生活できる時間はあまり長くはなく、レンゾさんは2011年の秋に71歳でこの世を去ってしまいます。

レンゾさんの妻アダさんによると、飼い主を失ったトルドはお葬式の当日、埋葬のためにお墓まで運ばれるレンゾさんの棺桶に、名残惜しそうにずっとついて歩いてきたそう。そして翌日、お墓に戻ってきたアダさんは、アカシアの小枝が置かれているのを見て、すぐにご主人を愛してやまなかった「トルドでは」と思ったそうです。
最初はアダさんの話を「悲しくて感傷的になっているだけでは」と、家族も本気にしていませんでしたが、トルドがお墓の近くで頻繁に目撃されるようになると、アダさんの言葉を信じるようになりました。

トルドはその後も葉っぱや小枝、時にはプラスチックのコップなども“お供え物”としてレンゾさんのお墓の前に持ってくるそうで、その姿は近所の住民の間でも知られるように。アダさんがお墓参りにいくと、知人から「トルドが、朝にはもう来ていたよ」と言われることもあるそうです。

神聖なるお墓に動物がやってくることを嫌い、トルドを見かけると追っ払う人も時にはいるようですが、そんなことは気にせず、トルドは毎日欠かさずレンゾさんのお墓参りをしています。アダさんは「トルドは特別な猫。彼の主人に対する愛情を誰も変えることはできないでしょうね」と感じているそうです。

みなさん　どう感じましたか？
よく犬は○○だけど　猫は○○よね～　と比較されます。
うちのうには、仕事から帰ってくる時刻の19時の1時間も前から暖かい暖房の聞いている部屋から出て、冷たい玄関の内側で待っててくれます。飲み会なんかあった日には・・・相方に言わせると帰宅までずっとまってて呼んでもこないそうです。
甘えん坊なのはうちに来たときから発揮していますが22時を過ぎた今頃の時間帯にはそろそろ寝る時間とわかっているのでひざの上にのってきて右手薬指をちゅーちゅーしだし「ねぇ・・ねようよぉ～」とアピールしてきます
お習字をやっているとかまってもらえないのもわかっているので傍らでジーーーーっと眺めています。
そういう　うにも最近は洗面台でおしっこするようになってしまいました＞＜
しっかりふちの部分に手をかけて陶器で滑らないように体制を整え、しっかり排水溝に向かって「シーーーーーー」と・・なんでおぼえたのか。。本日私が帰宅してから2回やってました。
さてそろそろいっしょにお布団に入る時刻です
皆様も乾燥にまけないよう寒さに負けないようしっかりお休みください


七草粥


春の七草を具材とする塩味のおかゆで、その一年の無病息災を願って食べられるものですが、なんと平安時代からの慣わしのようです。（おかゆになったのはもっと後みたい）お正月の祝膳や祝酒で弱った胃を休める為とも言われています。
日中は「あ　　今日七草だ」としっかり記憶していたのですが、帰宅時スーパ＾ではすっかり忘れて清算し、もう一度野菜売り場でセットを購入しました。
中身はセリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ
ゴギョウはハハコグサ、ハコベラはハコベ、スズナはカブ、スズシロはダイコンのことだそうです
本来は塩味ですがうちは覇味を使って仕上げました
とってもやさしいお味でありがたみも無く2杯も食べてしまいましたｗ

前に玄米で中華粥を教わりましたが、みなさん　たまには「胃にやさしい」お食事もいいですよ


今年の御節　

自宅近くのお料理やさんに注文しました。
お鍋で作れるのはわかっていますが、昨年お友達のおうちで見た御節が気になり購入

しっかりした御重に入り水引きでしめられ、お品書きも毛筆でりっぱでした。
持った瞬間「お・・・重い！」３０ｃｍ角の2段重
おあじは・・・・おいしい＾＾　
こちらも保存料等使用していませんでしたので安心して食べれました。
いままでの御節の中ではぴか一！　ひとに進めれます。

田舎では作るもの　　と思っていましたが、こちらに出てきて依頼毎年注文をしておりますが、見栄えもお味も抜群でした。
料理長さんたちの愛情をたくさんいただきましたよ

ということで、お正月は人の手による御節を堪能しましたので今年一年、「柴野のお鍋」とともに
ハッピーで健康的な家庭生活をすごしたいと思います。


里芋の味噌鶏そぼろ煮


いただいていた里芋をどうしようか・・と思って行き着いたのはやはり「煮る」でした
お味噌のやさしい甘さは懐かしい感じがしますよ

【材料】
　里芋　7～8個　皮を剥いて一口大に切る
　とりもも肉　　　1枚　クッキングカッターでミンチにする
　味噌・砂糖・酒　各大さじ２
　おしょうゆ　　大さじ１
【作り方】
　煮込み鍋にすべての材料をいれて、スチーム蓋「開」で中火で煮る
　ピーっとなったらスチーム蓋「閉」にして、弱火で20分ほど煮る
　　途中鍋返しをおこないできあがりにゆずなどのせると品よく出せま
　　す
　今夜の我が家は、これと得意の肉団子でした。
　もちろんご飯は精米して炊飯鍋で炊き上げてますよ＾＾


やはり思うのですがこの鍋を知らないひとって難しいお料理やってると思います
煮物については、基本調味料として「砂糖・酒・しょうゆ」でしっかり素材の味で肉じゃがは
肉じゃがの味、さといもは里芋の味、煮魚は煮魚、焼き豚は焼き豚の味になってしまうから
不思議です。

おなべの凄さとすばらしさをたくさんの人がしるといいですね＾＾



焼豚



お正月　お鍋が大活躍したことと思います

御節を注文していましたので、たくさんは作りませんでしたが簡単に焼き豚が作れましたので
ご報告いたします。
先日２ｋｇものブロック肉を買ってしまい・・・・・ｗ
短時間でおいしいもの・・とおもい先ほど作ったところです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
調理時間　約40分
材料：豚肩ロース　６００ｇ　　　塩・コショウ少々、サラダ油大さじ１
　　　酒・砂糖　大さじ３、しょうゆ大さじ４、長ネギ　1/2、しょうが１片

作り方：豚肉をタコ糸で縛って形を整える。塩コショウをしてしばらくなじませる
　　　　　煮込み鍋を温めサラダ油を入れて熱し、肉に焦げ目がつくように焼く
　　　　　長ネギぶつ切り、しょうがの薄切り、調味料全部をいれ、蓋をして煮る
　　　　　　　　　　　　（時々返しながら煮てください）
　　　　　30分ほどしたらいい感じで煮詰まりますので、冷ましてスライス　
　　　できあがりーーー

　　　私は厚めに切ってしまいましたが、薄めに上品に切ったほうがいいような。。。ｗ
　　　のこった焼き豚は、チャーハンにでも、ラーメンのトッピングにでもいけますね

今年はもっと柴野のお鍋を使いこなしてお料理の腕を上げたいな～と思っています

あ、赤飯も炊きましたが当然のごとく失敗無しでホクホク赤飯ができましたよ＾＾
新人の奥様方　これでお姑さんの評価かなりアップですよ

新年おめでとうございます

皆様新年おめでとうございます

今年も親ばか振りを発揮し、うに用の御節をお取り寄せしてしまいました
うにの食べ物のストライクゾーンが狭い中、こちらの御節は食いつきがよく
しっかり御重にいれて届けられ、ありがたーくうにに提供いたしました
 
あいかわらずひざの上ですやすや眠っておりますが、最近はあちこちにおしっこ＞＜
男の子ですから仕方ないのですが、こちらについては少々あきらめモードとなっております

今年も体調管理に気を遣い末永くいっしょにいられるよう楽しく共生してまいります







今夜はクリスマスイヴ


年末年始は日本国民大忙し
キリシタンになったり、仏教に戻ったり・・・
まぁ・・我が家も同じですがｗ
先ほどケーキと紅茶で行事に参加したところです

クリスマス・イヴ
うには今日はずーーーーーっとひざの上で寝ておりました
おかげで？お習字できず・・・年明けの昇段試験は絶望的
師匠になんと言い訳をしようかとそればかりかんがえておりました
なんだかんだいっても、今年も1週間で終わります
大きな病気も怪我もなくすごせたことに感謝
うにがいてくれることに感謝
職場の仲間たちに感謝
わがままを聞いてくれる友達に感謝
そして　　お料理を楽～～～にしてくれた「柴野のお鍋」に感謝です
また、レシピたくさん覚えて楽しいお料理ライフをすごしていきます

ちーずスフレ

ブログをごらんいただいた方よりリクエストをいただきましたのでＵＰいたしましたが
がぞうがなくてごめんなさい
でも
出来上がりはしっとり優雅なスフレでございます


【材料】スポンジ部分：たまご　4個（黄身と卵白を分ける）
　　　　　　　　　　　　　小麦粉　1カップ強（押し込むと１杯になる程度）
　　　　　　　　　　　　　牛乳　５０ｃｃ、生クリーム1/２カップ
　　　　　　　　　　　　　チーズクリーム　１００ｇ
　　　　　　　　　　　　　ラム酒　大さじ１
　　　　　コーティング（出来上がりに塗る）：アプリコットジャム　大さじ４
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水　大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラム酒　大さじ１
【作り方】天火鍋のふたとガラス蓋を温めておく
　　　①　カッターに　黄身・小麦粉以外のスポンジの材料を入れて混ぜ混ぜ
　　　②　混ざったらだまにならないよう小麦粉を入れて　混ぜ混ぜ
　　　③卵白メレンゲ→②を入れる
　　　③メモリ３．８で40分ぐらい　（20分ぐらいから様子を見たほうがいいようです）
　　　④コーティング材料をカッターで混ぜる
　　　⑤焼きあがり、生地がさめたら④をぬる　　おわり＾＾＾

ぱんぷきんタルト


前回はりんご　今回はかぼちゃのタルトを紹介します
【材料】
生地：小麦粉　１．５カップ（1カップ強）
　　　　砂糖　1/４　カップ
　　　　バター　８０ｇ
　　　　卵黄　　1個分
フィリング：かぼちゃ　1/４　
　　　　　　砂糖　小麦粉各大さじ４　
　　　　　タマゴ全卵２と白身１
　　　　　生クリーム1パック
【作り方】
　　　　　 メモリ４．６　で天火鍋のガラス蓋と底をあたためておく

　　　　　かぼちゃの皮をむき１ｃｍぐらいにスライス　ミニゴールドの鍋に少量のお水を入
　　　　　　　れてピーさせる　火が通ったら冷ます
　　　　　上記と同時進行クッキングカッターで生地の材料をガーーーーする
　　　　　天火鍋の蓋に生地を立ち上がりをつけながら伸ばして、フォークなどでピケする　
　　　　　 カッターにフィリングの材料をいれてが～～～～
　　　　　生地に上記を流しいれガラス蓋・底をかぶせて20分
　　　　だいたい20分ぐらいで膨らんできそうなので様子を見ます　もしふくらんだら火から
　　　　おろして生地が落ち着けばできあがり


 

じつは、かぼちゃって少々苦手でした　小さい頃イモ類をたくさん食べさせられたことから「嫌い　というか苦手」が始まった感じはあります
ただ・・これは　おいしいいいいいいいいいいいいい
ぜひ作ってみてください