お鮨お鮨さっきまで跳び跳ねていただきました！鮎と2年物の塩漬けの腸とこちらも2年物の白子 。鮎すしはハラワタをわさびに代わりに挟み、白子は塩代わりに乗せて…。車海老はレアで焼き、握りました。車海老の味噌 がいい味をだしてます。cobaltskyさんのSimplogを見る
焼き物焼き物調理する前に、食材を見せて説明してくれます♪鱧は皮を焼いて身はさっと炙れ程度…鱧の骨を焼いて出汁をとり、その出汁を仕上げに鱧と松茸にかけていただきました！もう～幸せ(*´∀｀*)もちろん松茸は国産です(^^)vcobaltskyさんのSimplogを見る
