八つ頭の子供が手に入りましたので蒸して頂く事にしました。
皮をつけたまま土を洗い流して蒸し器で蒸します、
その後竹串が通るようならOK
蒸しあがった八つ頭の子供と皮を剥いた子供です。
皮を向いて冷めた状態の八つ頭の子供を冷凍庫に保存しておいて野菜の筑前煮などに加えても便利だそうです。
温かいうちに皮を向いて食すもOK。
なかなかスーパーには出回りませんから貴重な野菜です。
早速食す事と致しました。
年末に近づくと職人の家では八つ頭を正月料理の煮物に作るのだそうです。
カツオ節の出し汁で雑煮のつゆを..中身は切り餅、大根、小松菜、八つ頭を入れてお雑煮として食します。
祝うのが慣わし...我が家では..
職人の家ではなく纏持ちの家だそうです。先祖様は江戸の火消しの纏持ちだったそうです。
江戸っ子カタギの粋な人！
見た事が無いので定かではありません。