海老えびｴﾋﾞの話

昨日のえび祭りの余韻ﾌﾞﾛｸﾞです

最近、表ﾌﾞﾛｸﾞと裏ﾌﾞﾛｸﾞの差が無くなってますな


平和って事かな


さて、ｴﾋﾞって漢字で、蝦、蛯、鰕、海老……

と、いろんな表記がありますな

海の生きもので、腰が曲がってて、お爺さんみたいに、老いてるから、海老

昨日の活海老ですが、残酷だとか、気持ち悪いって感覚は無かったなぁ

踊り喰いなんて、表現したけど、実際は、そんな動かない

掴んだ途端、ﾋﾞﾁﾋﾞﾁｯって動いたから、驚きはしたけど、頭をもぐと、動かなくなるからね

口の中に入れたら、もう動いてません

活海老のﾌﾟﾘﾌﾟﾘは、たまらないｹﾄﾞ、海老は茹でたら尚一層、甘くなって旨味が増すよね～




茹でたら、ちょっと色が褪せちゃうｹﾄﾞ、甘味、旨味は、激増するんだよなぁ

生の海老も大好きだけど、浜茹での海老は、もっと好き


ﾊﾞｸﾊﾞｸ喰ったら、あっと言う間に殻の山

海老の残骸、ひと山出来上がり～


今回、家へのお土産に買ってきた、甘海老は、子持ちな上、身もﾌﾟﾘｯﾌﾟﾘで、美味かったんだけど、何より美味かったのは…

海老の殻、皮頭などなど、刺身海老の残骸を塩水で洗ってから、ｸﾞﾂｸﾞﾂ煮た、海老のﾀﾞｼ汁

新鮮な海老だから、殻、皮、頭などの残骸も、変な匂いがしなくて、ﾀﾞｼをとったら、凄い海老味のｴｷｽが出た

その海老ﾀﾞｼで作った味噌汁～海老汁が、ﾒﾁｬｸﾁｬ美味かったよ～

ｽｰﾊﾟｰや市場で売ってる海老の殻～残骸は、少し古いせいか、微妙に臭いから、あんまり良いﾀﾞｼ汁が取れないんだよね

中華料理の調味料で海老のｴｷｽって粉状のﾀﾞｼ粉みたいのが売ってるけど、本物の海老から取るﾀﾞｼ汁、ｽｰﾌﾟが一番美味いね


海老の踊り喰いで、思い出したｹﾄﾞ、ﾜﾀｼが思うに…

今までの、ﾎﾞﾝﾋﾞｰ食生活の中で、食べて口の中に入れても、動いてるのが、実感出来たのは

生ﾀｺ

活ｲｶ

生ﾀｺの刺身は、ｽｰﾊﾟｰで売られてるﾊﾟｯｸ詰めの足の状態でも生きてるよね

で、新鮮だと、刺身状に薄く切っても、動いてる

吸盤を切り落とさずに、刺身にして食べると、口の中に思い切り、吸い付くよ

で、ｲｶの動いてるのは、一度しか食べた事ないけど、刺身にして細く切ってるのに、ﾑﾆﾑﾆ、ﾌﾟﾘﾌﾟﾘ動いてたなぁ

口の中でも、動いてた

魚の御頭付きで、体は、刺身なのに尻尾(尾ﾋﾞﾚ)や頭(顔…)が動いてるﾔﾂは、ちょっと可哀想だったなぁ

食べたけど

ﾜﾀｼは、割りと、食のﾁｬﾚﾝｼﾞｬｰだから、これからも、踊り喰いのﾁｬﾝｽとかあったら、どんどん挑戦したい

残酷で、ｺﾞﾒﾝﾁｬｲ