#片岡護（71） #シェフ1948/9/15[かたおか まもる／#kataokaMamo... この投稿をInstagramで見る #片岡護（71） #シェフ 1948/9/15[かたおか まもる／#kataokaMamoru］ #東京都品川区 #田園調布高等学校 #美術部 #つきぢ田村 #イタリアンシェフ #AlPorto #イタリアンレストラン経営者 #一般社団法人全日本・食学会 理事 #4人兄弟末っ子 #西麻布の巨匠 #身長170cm @kataokamamoru 1951 父が他界 1968 イタリア/ミラノ渡航(日本領事館の総領事付き料理人) 1973 帰国し代官山「小川軒」勤務 1977 南麻布「リストランテ #マリーエ」料理長 1980 長女（#川端千晶）誕生 1982 長男（#片岡宏之）誕生 1983 西麻布「リストランテ #アルポルト」オーナーシェフ 1992 著書『片岡護のイタリア小皿料理』柴田書店 1994 著書『アーリオオーリオのつくり方』朝日出版社 1994 著書『イタリア家庭料理―簡単に作れて健康に良い』曜曜社出版 1995 著書『パスタ歳時記―独創の90品に秘められた料理のこころ』講談社 1996 著書『とっておきのパスタ料理』曜曜社出版 1996 著書『片岡護のイタリアおしゃれ料理―きままに作ってかる~く楽しむパーティ料理』廣済堂出版 1998 著書『「アルポルト」片岡護のパスタ・スペシャリテ60』文化出版局 1998 著書『片岡護のイタリアンデザート ドルチェ』ひかりのくに 1998 著書『もっと気軽にイタリア料理をめしあがれ』主婦と生活社 1999 著書『明日も食べたいパスタ読本 アーリオ オーリオのつくり方』集英社 1999 著書『シェフとマンマでイタリア料理 レストランの味わい、家庭料理の温かさ』集英社 2000 著書『イタリア料理の基本』新星出版社 2001 イタリア料理人認定(イタリア調理師連盟「Federazione Italiana Cuochi」FIC=フィック) 2001 著書『アンティパスト・スペシャリテ』文化出版局 2002 著書『毎日食べたいパスタ―かんたん・おいしい・太らない』ベストセラーズ 2002 著書『手軽にイタリアン』日本実業出版社 2003 著書『和の素材でイタリアン』講談社 2003 著書『家庭で簡単!本格イタリアン―身近な食材で作る!シェフ秘伝の「コツ」伝授! 』宝島社 2003 著書『デイリー・パスタ―リストランテ・アルポルトへようこそ』河出書房新社 2004 アルポルトカフェ 日本橋高島屋店 開店 2004 アルポルトカフェ 福岡岩田屋店 開店 2004 著書『南イタリア食べ歩きレシピ―ローマからシチリアを旅して』双葉社 2005 著書『イタリア料理の基本Ⅱ』新星出版社 2005 著書『片岡護のお手軽極うまイタリア丼』講談社 2005 著書『イタリアンでアンチエイジング―おいしく食べて若くなる!』(#満尾正 共著)ぴあ 2006 アルポルトカフェ 名古屋松坂屋店・アルポルトカフェ 京都高島屋店 開店、ドン アルポルト東京駅店 開店(-2012)、著書『片岡護のシーフードイタリアン』ソニーマガジンズ 2007 テレ東『ソロモン流』、著書『片岡護の絶品パスタ』講談社・『DVDでわかる新・イタリア料理の基本』新星出版社 2008 アルポル静岡店 開店、著書『イタリア菓子の基本』世界文化社、『ちょっと贅沢イタリアン』講談社 2009 超人シェフ倶楽部 副会長 2010 アルポルト・クラシコ そごう横浜店 開店 2011 レストラン『福岡ザッコ アルポルト』開店(-2019)、著書『片岡護のイタリアンパスタレシピ 決定版120』誠文堂新光社、『ヘルシー・カンタン・イタリアンレシピ シリコンスチーマー付き』ぴあ 2012 レストラン『アルポルト 東京ビッグサイト店』開店 2013 著書『ワイン好きのイタリアンおつまみ100』ステレオサウンド 、『リストランテ アルポルト 旬野菜のシンプルレシピ』主婦と生活社 2014 初孫(双子の女の子)が誕生、レストラン『アルポルト 神戸店』開店(-2020)、著書『片岡護の極みのパスタ料理50』光文社 2015 現代の名工（厚生労働省）、著書『片岡護の料理の段取り: イタリアンの名シェフが作る【おいしい】家庭料理ベスト86 』主婦と生活社 2017 著書『ま・ごはん―0歳からの愛情レシピ』木楽舎 2018 食育団体「シェフード(ChefooDo)」初代会長 2019 著書『アルポルトのイタリア料理 (Art on the Dish) 』日東書院本社 http://www.alporto.jp/ http://www.alporto-classico.com/ http://alportocaffe.org/nihonbashi.html https://www.kyounoryouri.jp/teacher/detail/50 https://www.chefoodo.jp/ 妻 #片岡長子 息子 #片岡宏之(シェフ) #1000日チャレンジ #令和の1000人 354人目 令和の1000人【公式】(@1000yyou)がシェアした投稿 - 2020年Jul月3日pm8時13分PDT
