パネとは、大根とジャガイモを合わせて割ったような味。ソテーにしても良し、ミキサーでソースにしても美味しいです。こちらが、スーパーで売っているパネ。今まで、どのように調理していいか分からなかったので、良い機会でした。
パネをソテーして塩＆胡椒。ブイヨンを入れひたひたの水で15分程、煮詰めます。取り出したものがこちら。
綺麗な状態のものを食べる直前にバターでソテーすると、パネステーキの出来上がり。焼き色の付いたパネは本当に美味しいです!!
残ったパネをミキサーにかけると、パネピューレの出来上がり。子羊肉と一緒にいただくと、とても上品でリッチな味わいになります。
子羊ロティの作り方は簡単で、オリーブでニンニクを焼き香りを出しながら子羊をフライパンで焼きます。
両面に綺麗な焼き色が付いたら（中は生でok）、ニンニクも一緒にオーブン皿へ。200℃で５分。この時点で既に食欲を誘ういい香り
子羊肉の上に、蜂蜜を塗り、クルミ、アーモンド、ピスタチオ、松の実をざくざく切ったものが振りかけ、３－５分位オーブンで焼きます。
最後に粉チーズをかけて出来上がり♬
見た目も豪華で、子羊が苦手な方も、蜂蜜やニンニクで臭みが緩和されるので食べやすいと思います
ワインも自然に進みまますよ～
私は、このお料理を作っている最中、無性にジンギスカンが食べたくなりました
。北海道出身の方なら理解してくれると思いますが、焼き肉といえば幼少時代からジンギスカンでした。久しぶりに食べたいな－