今日はいい天気だったので
・・・・・・・ゴマ豆腐ならぬ豆乳豆腐を作っておりましたぁ
（・・・・って天気には関係ないじゃ～ん
）。今日の豆乳豆腐は寒天ではなくて～
、ゴマ豆腐に習って葛（くず）粉を使った甘～いお菓子でして～
、早速お昼にデザートとして頂いちゃいましたぁ
。もっちりしてて、と～っても美味しかったですよ～
。
～と言う訳で、葛粉を使った豆乳豆腐も簡単に作れます
。ゴマ豆腐だとゴマを摩ったり濾（こ）したりして、手間が掛かるんですけど（練りゴマを溶かして使う手もありますが、手軽と言えるかどうかは微妙
・・・・・ですねぇ
）、豆乳豆腐ならお鍋に豆乳を1リットルを入れて、その10分の１の100グラムの葛粉を豆乳に溶かし（心配な方は一度液を濾して下さい）、鍋を火に掛け・・・・・・・・掻き混ぜ続けると突如豆乳の状態が変わりますから、火力を弱めて、ここぞとばかりにグリグリグリ～～～っ
と力一杯こねちゃって下さい
。暫くするとお餅のような粘りが出て、鍋の底が見え隠れして来ますので、火から下ろして少し冷ましてからカップなどに取分け、冷せば出来上がり。もっちりした食感が堪りませ～ん。
砂糖を入れるなら葛粉を溶かす時に一緒に溶かして下さい。量の目安としては1リットルの豆乳に対して砂糖120グラムと塩2つまみ程度ですが、お好みで
。砂糖を入れずに山葵醤油で食べる手もありますけど、私は砂糖入りの方が好きです。
さて、豆腐の話が長くなってしまいましたが、真っ赤なマンボ（オリエンタル・リリー）が咲きました
。
赤がとても鮮やかで、燃える夏にピッタリ～
。まさに、う～～～っ、マンボと言いたくなる華やかさと言うか晴れやかさと言うか・・・・・・・暑い夏を覚悟させる
、そんな夏らさがあるように思います。
梅雨も明けたし
、マンボは咲いたし
、いよいよ夏
・・・・・・・ですね～。こんなに早く明けるとは
・・・・・・やれやれ、今年は一段と黒くなりそうだわぁ
。