連休中に
ぷーさん実家からどっさり野菜を頂いて参りました。
じゃがいも１箱、
なす１０本
しそ 一袋
ツルムラサキ 一袋
トマト ６個
夕顔 ２本
ズッキーニ ５本
かぼちゃ ４個 などなど。
（もちろん全て義母の育てた無農薬野菜です。）
・・・ 盛りだくさんや！（笑）
まずは大量のしそを消費するべく
「ナスのしそ巻き」に使用。
切ったナスにしそを巻いてくしに刺し、
少量のサラダ油を塗って焼く。
焼けたら甘味噌をつけてさらにちょっとだけ焼いて終わり。
すごく簡単なのに
ナスは柔らかく、
しその香りがふんわりして
と～ってもおいしい
ワタシの好物です。
けど、しそは全然減ってないような気がするな・・・。（笑）
ツルムラサキはおひたしに。
かぼちゃは豚のひき肉あんかけ。
トマトはたまねぎと一緒のサラダ。
夜は炭水化物をなるべく減らしたいというぷーさんのために、
いろんな種類の野菜をテーブルに並べなくては。
（もちろん食べ過ぎには注意）
今日はその他に
食べても食べても減らないさくらんぼをジャムにしました。
始めて食したさくらんぼジャムは、甘酸っぱくてすごくおいしいです。
（パンが食べたい・・・）
これから野菜がどんどん育つ季節。
旬の野菜をもりもり食べて
ダイエットに励むぞ～！
実は、今二人ともダイエット停滞期なんです。（汗）