紫いもを手にいれて・・・

さっそく作ってみたケーキがこちら。まったく着色する要素のあるものは入っていないのにこの色です。正直びっくりしますね。丁寧に裏ごししてますのでなめらかですよ♪上の濃い部分が紫いもそのものを飾りにしています。この紫色をつくっているアントシアニンは抗酸化作用にとても優れています。