先日、レストランの格付け本『ミシュランガイド』の東京版が22日に発売されるのに先立ち「星」を獲得した店が発表された
最高の三ツ星★★★には
「神田（日本料理）」
「カンテサンス（現代風フランス料理）」
「小十（日本料理）」
「ジョエル・ロブション（現代風フランス料理）」
「すきや橋 次郎（日本料理 寿司）」
「鮨 水谷（日本料理 寿司）」
「濱田家（日本料理）」
「ロオジエ（フランス料理 ）」
の8店が入ったみたいです
独自にリストアップした1500店舗の中から、ミシュランの調査員がお忍びで食べに行く
一ツ星★、二ツ星★★、三ツ星★★★と格付けしていく、店舗によっては何回も通うらしい
一見、うまいもん食べれていいな～
っと思いがちですが
担当者曰く、“重労働です”と言っていました（笑）
少々、話はそれますが
昨日のカンブリア宮殿（http://www.tv-tokyo.co.jp/cambria/ ）のゲストは
ドトールコーヒーの会長・鳥羽博道 氏でした。
その鳥羽氏が
“本当にうまいと言えるのは感嘆詞 （うわ～とか、うまいと声に出してしまう） が声に出ないとうまいとはいえない”
と言っていました。
上記のミシュランがそうだとは言いませんが（ミシュランの審査基準はうまさだけではないので）
審査している人たちは、仕事だと重々分かっていながらも
うま～いとかおいし～とか言ってしまう料理はあったものだろうか・・・。