自然に触れるのがとても気持ちがいい季節ですね～。
幸い今は田舎暮らしのため、週末ともなると近くの海や山へ
出掛けては自然を満喫しています。
トレッキングへ出掛ける途中に立ち寄った道の駅で、とっても
キレイな新牛蒡が出ていた為、牛蒡尽くしのメニューとなりま
した。
上のキンピラに添えている木の芽は、山の中で摘んだ天然の
木の芽です。自然の木の芽、山椒の香りが強い感じがしました。
メニュー
●新牛蒡とほうれん草の簡単しゃぶしゃぶ
●キンピラ
●カニの炊き込みご飯
牛蒡は、包丁で切ってみると、中は真っ白で水々しく、とても柔らか。
生でも食べれそうな感じです。
牛蒡のしゃぶしゃぶ、忙しい日でもとても簡単にほうれん草や牛蒡を
たくさん食べれるので、健康レシピとしてもお気に入りです。
たっぷりの大根おろしとポン酢、柚コショウと中華辛薬味ともに頂き
ます。
●新牛蒡とほうれん草の簡単しゃぶしゃぶ
牛蒡 １～２本（ささがき）
ほうれん草 １～２束
豚肉 しゃぶしゃぶ用
大根
ポン酢
薬味 柚コショウ、中華辛薬味
鶏がらスープ又は昆布だし汁
① お鍋に鶏がらのスープ、又は昆布のだし汁を沸騰させます。
② アク抜きをした牛蒡のささがきを①に入れ柔らかくなったら
豚肉やほうれん草を入れ軽く沸騰させたら出来上がり。
③ ポン酢や薬味は、付けて頂くのではなく、具をお皿に取った
後でかけて頂くのをおすすめします。
こちらのお鍋、大根おろしもたっぷり美味しく頂けますよ♪
今、とってもお気に入りの中華辛薬味。
鶏肉、赤唐辛子、山椒のピリリが効いた、コクのある
薬味です。
主人作、カニの炊き込みご飯
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