お店で見るからにキレイなゴボウに惹かれ今夜は
ゴボウのしぐれ煮ごはん。
ゴボウ料理を作ろうと、ゴボウ切ってみると、中がスカスカ
で水分が少ないはずれのゴボウに当たったことはありませんか？
そう、ゴボウやレンコン、切ってみないと新鮮なものを見極めるのが
難しく、新と付くと、ついつい惹かれて買ってしまいます。
今夜のゴボウは大成功！！調理していても、水みずしいゴボウに
新鮮さを感じます。
今夜のしぐれ煮は牛肉の薄切りとごま油でサッと炒め、お醤油
お酒、砂糖、みりんで甘辛く煮込み水分を飛ばします。
後は、炊き立てのご飯とざっくり混ぜ合わせるだけ。
お好みで、粉山椒をふりかけても美味しいですよ。
とても簡単なお気に入りレシピです
この日は他に、
ブロッコリーのゴマ和えカボス風味
ダシ巻き卵
三つ葉としいたけのお吸い物
味ご飯の時のお吸い物は、塩分を控えるために、お出汁をしっかり
取って、白だし醤油をほんの少しと薄味に仕上げるのをおすすめし
ます。またかまぼこなどを入れる際は、かまぼこにも味が付いて
いますので、いつもより醤油を薄めにしても、お出汁とかまぼこの
塩分で十分美味しくいただけますよ。