今夜は、ちょっと変わった砂ずりと水菜のサラダをご紹介
いたします。
こちらの器、旅行先で買った萩焼の器です。左右アシンメトリー
で、とても味がある器に一目ぼれ、早速の食卓デビューです♪
皆さんもお気付きの方が、いらっしゃるかもしれませんが
思いますが、サラダが大好きです。と言うのも、酸っぱいものが
大好きなので、酢の物や柑橘系のレモンやゆずの効いた
ドレッシングやポン酢はお料理には欠かせません。
砂ずりの炒め物、シンプルに、それだけでも美味しいのですが
お野菜もたくさん採れるように、サラダにしてみました。
作り方は、簡単・・・
フライパンにサラダオイルを熱し、にんにくのみじん切りを
炒めます。
香りが出てきたら、砂ずり、玉ねぎ、にんじんを加え炒め
黒こしょうと塩で味を整えます。黒胡椒を効かせるのが
ポイントです。
後は氷水でパリッとさせた、生の水菜と和えます。
ドレッシングは、お好みでいいのですが、我が家は旅行先で
買ってきた、瓶入り柚子の果汁を効かせた、ドレッシングを
作りました。
柚子の他に、オリーブオイル、お醤油、みりん、玉ねぎのすり
おろし、りんごの摩り下ろしｅｔｃ・・・
新しい器をおろす時って、ウキウキしちゃいます
