「今、歌ってた？笑」 みんなが私に注目・・・
仕事中よく言われる一言。
「え～また私、歌ってた！！！」
「楽しそうでいいねぇー♪」とみんなから笑われちゃって
はずかしい・・・赤面。
そう夕方くらいから、おなかが空いちゃって、頭の中を
お料理の歌がずっとまわっていたんです。心の中で
歌っているつもりが、鼻歌になっていたとは・・・
歌には全く自信がなく、もうカラオケともなると、全くダメ
なのに（でも好きなんですが 笑）鼻歌ばかりうまくなっ
ちゃって（笑）
今夜は１人ごはん。
お鮨が、食べたいなぁ・・・でも一人でお店に行けないし。
ということで、お決まりの仕事帰りのお買い物へ。
お魚ならここ、お肉ならここ、お野菜ならと、新鮮なモノを
求めて使い分けているのですが、今夜はお鮨のネタと言う
ことでお魚が新鮮なお店へ。
わぁ～今日は金曜日とあってか、新鮮なお魚が揃ってるー！！
ひらめに、真鯛、めいぼ、渡りガニ、ぶり、どれも天然物で
美味しそう♪
最近、普段はあまり見られない天然ブリをよく見かけます。
あら、今日はブリのブロックがお買い得！！
そうだ！！ブリの炙り鮨を作っちゃおう。今日は一人だし、好きな
ものだけ、簡単に。
他には貝割れ大根の軍艦巻きも♪大好きなんです、この
軍艦巻き。子供の頃から、家族でよく行っていたお鮨屋さん
のお口直しに出てきたネタなんですが、好きで好きで、。
今でも、思い出しては家で作っています。
ブリの炙り鮨
材料
ブリのブロック
す飯
アサツキ
ゆず
貝割れ
のり
お好みで、蒲焼のタレとマヨネーズを
作り方
① コンロの上に油を薄く塗った、網を置き
ぶりの薄切りを片面だけ軽く炙ります。
油を引かないと、焼いた後、網からぶりをとろうと
すると身がぼろぼろになるのでご注意下さい。
② す飯を握り、その上に炙ったブリを。ブリは火に接した
面をす飯の面と合わせてのせて下さい。
火に炙られていない面は、まだほんのり生のピンク
色で、見た目にもきれいだからです。
③ さらに、柚子とアサツキをトッピング。これで頂いても
いいのですが、更にひと工夫で、蒲焼のタレと、マヨ
ネーズを薄くトッピングし、わさび醤油で頂いても
美味しいですよ。大好きなおすすめの食べ方です。
④ 貝割れは軽く熱湯に通したら、冷水に取り、水気を
しぼり軍艦巻きにします。
生のネタは、もちろん好きですが、ブリなどの脂っこいものは
少し炙る事で、とても香ばしくなります。
あと、お刺身用のお魚を買う時は、丸ごと一匹またはブロック
で買った方が断然、鮮度が良くお買い得。
また、余ったアラで作るお吸い物は、最高ですよ。
もずくのお吸い物
柚子の香りがいい香り～