少し前にrawチョコを作りました。
テンパリング完璧や！と思って
ウキウキ♪
(テンパリングとは材料の融点を同じにして
チョコレートを美味しく美しく結晶化させること)
しかし冷やして出来上がってみると
ブルーム出来てる！！
(ブルームとは固まり切れなかった油脂が
白い模様や筋になってしまうこと)
え～～～～
なんで～～～
テンパリングは絶対うまくいったのに
何故だ？
くっそーーーーーっ！！！
上手くいかない原因は
色々とあるのですが
どうも室温が高かったようです。
確かに。
冷蔵庫に入れる時に
あれ？いつもと違うって思ったよ。
夏の気温が高い時に
ローチョコを作る祭
気をつけないといけないことが分かりました。
ということ事は、冬の室温管理も
気をつけないといけないってことですね。
失敗は成功のためにある！
だから失敗と言わないのだ！
レッスンでもお伝え出来るから
失敗の数が多いほど
いいレッスンが出来るよね！
でも味は美味しいの♪
うまし♪うまし♪
ありがたく頂いております。
rawチョコは
砂糖、植物性油脂、全粉乳
乳化剤、香料などは一切不使用。
材料は３つと少量の塩だけ。
一般的に使われている
高温処理された
「ココアパウダー」は使いません。
低温処理された
「ローカカオパウダー」を使うので
抗酸化物質や熱に弱い
ビタミン、ミネラルなどを
壊されずに摂ることが出来ます。
だから
身体に優しく
心に安らぎを与えてくれます♪
ホっと一息の時間に
１～２粒のrawチョコ♪
市販のチョコレートと違って
栄養素が摂れて満たされるので
食べ過ぎることがありません。
気が付いたらひと箱全部食べてた！
「あ～～～食べちゃった
」
って後悔してませんか？
それがないのです♪
チョコ食べるとニキビが出来るとか
肌の調子が悪くなるのは
他に入っている砂糖や油脂
添加物のせいかもしれませんね～
Raw（ロー）スィーツとは？
Raw＝「生の」「非加熱」のスィーツの意味。
卵、乳製品、小麦粉、白砂糖不使用
加熱すると失われやすい
ビタミン、ミネラルを
加熱しないことでそれらを活かしたまま
体内に摂り入れられるスィーツです。
自然の食材が持つ
たっぷり詰まっています。
（一部加熱する場合もあるため
ノーベイクになります）
つまり
Rawスィーツは
身体にも、ココロにも
そして腸にも優しい
最高の「ご自愛スィーツ」なのです。