麹の甘酒

ボディバランスアドバイザー＆自力整体ナビゲーターHITOMIです。
関東では梅雨も明け、夏本番です。

この２か月ほどハマっているものがこちら

麹からつくった甘酒。
最初は、こうじやさんからできた甘酒をいただいたのがきっかけでハマりました。

一般的な甘酒は、私は、ただ甘ったるい～と思っていたので好んで飲むことはなかったのですが、この麹の甘酒は、自然の麹の甘味で美味しい

自家製甘酒を作り、毎朝冷えた甘酒を飲んでいます。

私のこだわりは、お米ではなく、もち米で作ります。
もち米の方がコクがでて美味しいです。
【用意するもの】
・もち米 1カップ
・水2.5カップ
・麹 1カップ
【作り方】
もち米でおかゆを炊きます。
鍋で炊いた時はこのような感じ。

蓋をしたまま20分程置いて６５°くらいまで冷まします。
（炊きたてで麹を混ぜると麹菌が死んでしまいます）

バスタオルで鍋を包んで6～7時間置いておきます。
炊飯器でおかゆモードで炊いたときは、保温スイッチを切り、３０分程おいてから麹を入れてかきまぜます。
そのまま6～７時間常温でおいておきます。
炊飯器でおかゆモードで炊く時のポイントがあります。
それは、目盛りより水を少なめにすること。
目盛通り水を入れると、水分が多く、飲み終える前に酸味がでてきてしまいます。
どろっとした濃い目に仕上げた方が日持ち（１０日間ほど）します。

夏バテ防止に手作り甘酒、試してみてはいかがでしょうか