久しぶりの更新になってしまいました
いつもご訪問いただきありがとうございます
6月に入り、梅の季節がやってきました
今年は、小梅でカリカリ梅を作りました。
お弁当に重宝しています
梅干し作りは、手間も時間もない…とあきらめている方、挑戦してみてはいかがでしょうか
＜材料＞
小梅500g 天然塩50g 1㎏の重し
＜作り方＞
焼酎で容器を拭き、塩、梅、塩、梅の順番で重ねて最後にお皿を裏返して重しをのせ、虫が入らないように新聞紙で包み、梅酢が上がるまで（４～５日）毎日重しを外して、梅をゆすって梅酢をいきわたらせる。
写真は赤くなってしまった梅を取り除いたので梅300gです。
4日ほどで梅酢が上がったら、冷蔵庫で保存し2～3ヶ月で食べきります。
赤くなった梅は、蜂蜜を入れて梅ジュースにしました
人工的なカリカリではなく、自然の食感を味わえます