こんにちは。
ボディバランスアドバイザーHITOMIです。
今日はパンを焼きました。
このところ、バターが品薄でスーパーに行っても
売り切れで、手に入らないときがありました。
ということで、食材費節約で、バターも砂糖も控えめパンを作りました。
材料：強力粉310ｇ・全粒粉20ｇ・米粉20ｇ
ドライイースト７ｇ・砂糖17ｇ・塩6ｇ・バター20ｇ
牛乳220ｃｃ
米粉が手に入ったので、加えてみました。
レシピは、強力粉が350ｇだったので、適当に配分を
変えてみました。
水のかわりに牛乳で作っています。
よくこねて、発酵さえきちんとすれば（膨らんだら真ん中に
指を入れて、生地が戻らなければOK）
難しくありません。
ところで、パン生地を発酵させる時、どうしていますか？
みなさん、サランラップで覆うことがほとんどだと思いますが
こねたボウルでそのまま発酵させるときなど、きちんとラップがつかずに、
密閉するのが難しかったりしますね。
そこで、サランラップの代わりにお勧めしたいのが
シャワーキャップ です。
これ、ゴムがついていて便利です。
このように使っています。
２次発酵のときも天板を覆えます
シャワーキャップ 便利ですよ。
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