「もん★まに」レシピ

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05Jun
- チリコンカン
  チリコンカンのレシピはこれを参考にしてる。チリコンカンスパイシーで食欲そそる味わいの、豆と肉の煮込み料理です。パーティーの一品にも！www.sbfoods.co.jpスパイスはエスビーもあるけど、上野の大津屋さんから取り寄せてる。いっぱい作って、分けて冷凍しておく。昨日は、トルティーヤで巻いて食べた。
- はまぐりの潮汁
  はまぐりのお吸い物のレシピ/作り方：白ごはん.com白ごはん.comの「はまぐりのお吸い物の作り方」のレシピページです。はまぐりのお吸い物は取っただし汁を使わず、素材そのもののうま味を活かす“潮汁（うしおじる）”という汁もの。昆布とはまぐりを水から煮出すだけなので比較的作り方も簡単！ぜひ参考にしてみてください。www.sirogohan.com蛤が安く買えたので。極小だけどw潮汁を作ってみた。潮汁のレシピを調べたら。。。最後にお酒を入れるのね。プロのような味になった。。。よく出て来るやつ。。。ふむふむ。
26May
- トルコ・日本協会「チキンのシシ・ケバブ」のレシピ
  トルコ・日本協会「チキンのシシ・ケバブ」のレシピ、がすごくよかった。http://www.tkjts.jp/recipe/meat/1186/うちの定番になりそう。
- 冷やし中華のタレ
  冷やし中華のタレ、３年ぐらい研究した。=====================４人前ぐらいはゆうにある酢　80しょうゆ　50さとう　大さじ4水　60ごま油　大さじ2めんつゆを足す=====================
- トルコ・日本協会「チキンのシシ・ケバブ」のレシピ
  トルコ・日本協会「チキンのシシ・ケバブ」のレシピ、がすごくよかった。http://www.tkjts.jp/recipe/meat/1186/うちの定番になりそう。
- 冷やし中華のタレ
  すごい久しぶりに書く。冷やし中華のタレ、３年ぐらい研究した。=====================４人前ぐらいはゆうにある酢　80しょうゆ　50さとう　大さじ4水　60ごま油　大さじ2めんつゆを足す=====================
23Feb
- 人気の生姜焼きレシピ
  前にもやってみたけど、これがよかった。http://cookpad.com/recipe/697479===============================豚ロース３００ｇ★生姜チューブ４ｃｍ★砂糖小１★酒大１★醤油大２★みりん大２肉を軽く焼く。混ぜておいた★を入れ、タレがほとんどなくなれば完成！===============================というもの。私は、本物の生姜をすりおろし、小麦粉を軽くはたいてやってみた。あと、いつもの「肉叩き」で肉を柔らかくして。。。なかなかのもの。しかも簡単。おすすめです～～～～～～
20Feb
- 焼鳥のタレ
  焼き鳥のたれhttp://cookpad.com/recipe/874168割合は醤油：砂糖：みりん：酒５：３：１：１これを半分ぐらいに煮詰める、ということで。比率さえ合えばいいので、スプーンでもお玉でも、カップでも。かなり、美味しかったです。
31Jan
- 究極の煮玉子レシピ、やってみよ〜〜〜〜
  めんつゆに半日浸け込むだけ！　超簡単に作れる煮卵レシピが完全に「ラーメン屋で食べる味」だったhttp://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/1411/07/news070.htmlやってみるです〜〜〜〜(^^)自家製めんつゆも作ったし。
21Jan
- 鴨鍋
  鴨鍋http://www.sapporobeer.jp/recipe/0000000196/サッポロビールさんのレシピ。本格的だったよ〜〜〜〜濃縮そばつゆは、お醤油50〜70ccあたりで間に合う。こんぶも使ったし、干ししいたけも少々。ネギはグリルで焼いた。本格的。私、偉い(^^)鴨は、ヨーロッパ産だったんだけど、濃厚ですごく美味しかった。汁が甘いのと油が多いのでけっこうしつこいが、大根おろしを載せて食べると、あら不思議、さっぱり食べられる。残り汁でざるそばを食べた。最後まですごいすごい。堪能しました、鴨鍋。あと、ごぼうのアクで唇がビリビリ。１時間ぐらい水にさらしたんだけどな。。。写真はシャラン鴨。冷凍の塊を半解凍してスライス。400グラムぐらい、かな。
- 豚ヒレ肉のピカタ
  豚ヒレ肉のピカタhttp://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe.html?numb=00000032これ作ってみた。キッコーマンさんのレシピ。おしょうゆを入れた簡易トマトソースも良かった。いろいろ使えそう。ヒレ肉ではなくて、モモの塊を使って、肉叩きで叩いて作った。柔らかくてウマウマ。タイムの入れ過ぎには注意。
- 超簡単でおいしい♪シーチキン丼のアレンジレシピまとめ
  超簡単でおいしい♪シーチキン丼のアレンジレシピまとめhttp://macaro-ni.jp/9571良さそう。やってみよ〜〜
- 自宅で簡単♡りんごの手作りコンポート♪
  自宅で簡単♡りんごの手作りコンポート♪http://macaro-ni.jp/9175良さそうです。
05Jan
- 手羽先と大根のこってり煮
  http://www.orangepage.net/recipes/detail_120337すごく良かった。大根がジューシィ。手羽先も、ウマウマ(^^)
03Jan
- しょうが焼き
  クックパッドの一番人気レシピ。よかったおー(^^)ステーキ用で作った。http://cookpad.com/recipe/697479
09Dec
- 鯛のカルパッチョ
  http://www.kyounoryouri.jp/recipe/747_%E3%81%BE%E3%81%A0%E3%81%84%E3%81%AE%E3%82%AB%E3%83%AB%E3%83%91%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%A7.htmlこのレシピが良かったです。和風なタレが最高。スプラウトがなくて、細ネギだけちらしてみたけど、今度はスプラウトも添えるぞ！
23Nov
- 生クリームなしのカルボナーラ
  http://www.kanshin.jp/italia/index.php3?mode=keyword&id=138094↑これ。念のため引用しとく。カルボナーラ（生クリームなし）パンツェッタ・ジローラモさんのレシピなんですが、これが美味しくてそれ以降ちょくちょく食卓にのぼるメニューとなりました。 ■材料（2人前） ●パスタ：160gから200g（お好みで） ●ベーコン：50gから60g ●新鮮な卵：1個から2個 ●おろし立てパルミジャーノ：大サジ3から4 ●ニンニク：1／2片 ●塩・黒コショウ（挽き立て）：適宜 ■作り方：１）ベーコンは短冊に切る。２）ボウルに卵を割り入れ、半量のチーズと塩・　　コショウを加え良く混ぜておく。３）フライパンに油を敷かずベーコンと叩いた　　ニンニクを入れ弱火にかける。ベーコンから　　脂が出てかりかりになるまでじっくり炒める。４）パスタがアル・デンテに茹で上がったら水気を　　切り３）に加え、良く混ぜながらさっと炒める。５）火を止めると同時に３）の卵汁を加え、余熱で　　火を通す。残りのチーズを混ぜ、たっぷり　　コショウを振る。ベーコンから出る良質な脂が味のポイントなので、無添加の美味しいものを使いましょう。余熱で卵に火を通すとき、通し加減に気をつけましょう。
- 基本のカルボナーラ
  生クリーム　100cc卵の黄身　2個分にんにく　少々パルミジャーノすり下ろし　50gぐらいパンチェッタ　50～100g黒コショウ　少々パスタ　　100gパンチェッタ（ベーコンでもOK）を炒める。カリカリになりそうなぐらいに。炒めたら取り出す。少量のオリーブオイルでニンニクを炒め、火を止めてパンチェッタを入れる。ソースの材料（生クリーム、黄身、パルミジャーノ、コショウ）を混ぜ合わせる。パンチェッタ＆ニンニクの入ったフライパンに入れる１％の塩を入れたお湯でパスタを茹でる。ゆでたてのパスタをフライパンに入れて、混ぜ合わせる。ソースの粘度が激しかったら、パスタのゆで汁で調整。パスタの熱で火が通ればいいが、足りなければちょっと弱火で加熱、わりかしすぐ火を止める。お皿に盛りつけて、いただく。さらにパルミジャーノ、黒コショウをお好みで。今回はテレビでやってた人気店のレシピをまねて、卵は1個全卵＋1個分の黄身でやってみました。
21May
- 生ラムジンギスカン
  http://snowvillag.exblog.jp/6777407/↑このブログを参考にさせていただきました。（タレ）焼酎　　　　　　　　50cc醤油　　　　　　　　50cc砂糖　　　　　　　　大さじ１＋1/3ニンニクすりおろし　１片玉ねぎ擂りおろし　　4分の1個ぶんレモン汁　　　　　　小さじ１生ラム200～350グラムぐらい。焼酎がなかったのでウォッカ（えっ）で。５分前ぐらいにお肉にまぶして焼きました。タレは軽く切って焼きます。お野菜はお肉の前に素焼きして皿に取っておき、お肉を焼いたあとのフライパンに入れて再び火をつけ、お肉を焼いたあとにボールに残ったタレをからめました。先日そんなふうにやったらものすごく美味しかったので、またリベンジしたいと思います。ご参考に。市販のタレより数倍美味しい。生な材料だから当たり前か。ｗ
15Apr
- ゴルゴンゾーラのパスタ
  ゴルゴンゾーラ50グラム生クリーム50CCこれらを鍋で弱火にかけてチーズを溶かす。茹でたてのパスタ（乾麺で80グラムぐらい、塩はきちんと入れてね）とあえる。できあがり。ウチではあとでパルミジャーノチーズをおろしたものをふりかけて味を調整します。うまみが加わっていい感じ。今日のお昼に食べましたが、忙しかったので写真撮り忘れた（笑）。あと、スパゲッティだけじゃなくてペンネでやってもまたいい感じ。

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