梅酢が上がってきました！
今年の梅干しは漬物用ビニール袋の中で漬けました。それを昨年買った密閉出来る大きなコンテナの中に入れ、500mlペットボトルに水を入れた物を2本重石に。
そんな重くなくても流石重石を入れると梅酢の上がるのが早い早い。
でもまだ油断は禁物。何せ昨年より塩分控えめですしね。
私の梅雨の楽しみは梅仕事。一昨年からまるっきり一人でやるようになった梅干し作り。
一昨年は初めての一人作業なので2kg作ってみて成功も量は全く足りず、結局実家からごっそり貰った。昨年はその倍の4kgを漬け、大事に大事に食べて今ほんの少しその一年物が残っている。
○年物というのを楽しみたいからもっと増やさないといけないなー、と思っていたけど今年は5kg。何故かというと、八百屋さんに結構いい具合に熟した梅が安く5袋あったからｗｗｗｗ
少し追熟し、桃というか杏というか、とにかく甘く素敵な香りになってきたので、今日漬けました。
カビ防止に、今年はホワイトリカーではなくウォッカ（スミノフ）を使いました。アルコール度数高いし、いいよね。
梅酢が上がるのが楽しみ！
干しザルがきっと足りなくなるので一昨年買ったセブンホームセンターに行ったら、
「今年は入って来なかったんですよ。」
と。
と。
どうしようかしら…。