れんこん餅、、

ちょっと前に見つけた、、和菓子です、

まあ、、繊維質の塊、のように見える蓮根ですが、根菜の中では、たんぱく質が豊富で、

摩り下ろして蒸し器にかけると、簡単に固まります、

確か金沢かどっかの郷土料理で、

「蓮蒸し」、っていったかな？、適度にシャリシャリした食感が蒸し料理のなかでも独特で、

海老やインゲンなんかを入れて、とろみをつけた濃い目のだし汁で椀物にすると実に美味い。

、、、、、、

話がずれました、、

要するに、レンコンの食感自体は、想像以上にいろんなバリエーション、楽しめそうだ、

と思っていたので、抵抗がないというより、ちょっと期待すらしていたのですが、、、

全くの見当違いでした、、

だって食感は、、完全に、ちゅるちゅるすっぽん、、の水羊羹、、

で、何が、レンコン、、なのかと言いますと、、

風味、、(￣□￣；)

つまるところ、、、

泥の風味、、、(＠￣Д￣＠；)

、、、何か、自然ってイイナ、、ってカンジ　

日影茶屋にて、多分期間限定好評発売中、、

レンコンの、風味がお好きな方は是非、、