意外と美味かったのね〜♪

先週、相方Ｅ宅で貰ったハッサクが１個残ってたんですよ。
ふと見たら皮にカビが少し生えてたので、慌てて剥いたよ。
中は無事だったので、そのまま食べるのもなあと思って、以前友人Ｔが日向夏で作ったカルパッチョのレシピを思い出しつつ、夕食に作ってみました。
Ｔは甘鯛で作ってましたけど、あいにくカルパッチョ向きのお魚がスーパーになかったので、思いきって茹で豚にしてみました。
しかもしゃぶしゃぶ用じゃなくてカレーや酢豚向けのブロックを使用（爆）
肉！が食いたかったんじゃ。すまぬ。

塩と酒で豚肉を水から茹でて、ネギと椎茸の軸を入れてひと煮立ちさせて冷まします。
その間にスライスしたタマネギを水に放って灰汁を抜きます。
この水にひとつまみの塩と酢をひと振り。
それからハッサクの果肉を皮から外します。
白ワインビネガーとオリーブオイルがなかったので、Ｔのような素敵なドレッシングが作れません…（泣）
手抜きしておろしポン酢であえました。どこがカルパッチョか。

　夏向きかもしれない？

ちょっとハッサクが多かったかな～（汗）
でも、甘過ぎず酸っぱ過ぎない果肉が意外とマッチしてました。
でもでも、やっぱブロックじゃなくて薄切りの豚肉にするべきだったかな～とちょっぴ後悔。
でもでもでも、食べたかった「肉！」の存在感がバッチリでしたので自分的にはオッケーでした。
たっぷりのタマネギが程良い塩加減で、パンチの効いたひと皿になりました。
あ、肉に塩を降り過ぎないのがイイと思います。
せっかくのハッサクの果肉が負けるから。
甘いのと肉ってどうかな～と思うかもしれませんが、結構いけましたよ♪
あっさりしてて美味しかったです。
また機会があったら作りたい一品です。