またまた帰ってきた弘屋Night

新地の弘屋で男祭り。

・鱧のフリット

カリッとした食感のイタリアンパセリがいいアクセント。

・チョリソー　桃　さくらんぼ

桃の季節ですねえ。塩辛いチョリソーと桃の不思議な出会い。

・フォアグラと茄子

柔らかい食感の組み合わせ。

・蓮根のニョッキ　トリュフ

最近はトリュフがわかってきた・・か？(笑)

・黄ハタ　ラッキョウのピュレ　カレーパウダー

暑い季節です、やっぱりカレーですね(笑)。肉厚で美味しいですが、ちょっとラッキョウが強いかな・・。

・ブッフ　グリーンペパー　ブルーチーズ

珍しくブッフ。ブルーチーズとの組み合わせは、実は好物だったりする。赤身が旨いですね。

・雲丹、トリュフ、キャビア　冷製パスタ

豪華な組み合わせ。ラーメン屋での「全部」ってのに近い気もする(爆)。

ワインはこんな感じで。

○Montrachet 1986 Louis Latour
●Chambertin 1974 Armand Rousseau

アンリオで乾杯の後は、豪華ラインナップ。
モンラッシェはブラインドで。「ピュリニーの1級」と答えて、お叱りを受けました。うーん、まさかこんな大物とは！確かにボリューム感が凄い。
ルソーはマグナム。エチケットもキレイで保存の良さを感じさせる。オフヴィンながら、落ちることなくじんわりと旨みが・・。もう出会うことは無いだろうなあ。この頃は茶色のボトルなんですね。