ターメリックとサフラン

パエリアを作ってみました～

芯があるようでない

絶妙な硬さのご飯にするのは、

結構プレッシャーだ。

黄色ご飯は、

ターメリックで色付けしました。

ターメリックとサフランって、

どう使い分けるのさ

と、思いググッたら、

ターメリックは、炒める時。

サフランは、煮詰める時。

って感じだったかな。

寒天とゼラチンみたい。

だから、パエリアは、

サフランがベストなのかな？

よく分からん。

あと、

塩麹使ってみたけど、

簡単美味しいね

塩の代わりに使う感覚で

いいらしい

これから何にでも入れちゃいそうですw