年末に、
いただいた数の子の
塩抜きして、
出汁でパック
（＾_＾）
お寿司屋さん直伝の
方法をご紹介！
(⌒▽⌒)
塩抜きは、
米の研ぎ汁！
米の研ぎ汁に、
数の子を浸して、
8時間くらいしたら、
米の研ぎ汁を、
取り替えて、
さらに8時間浸す。
端っこを少し、
切り取って、
好みの塩加減か？
確認して、
塩気が強ければ、
さらに、
また米の研ぎ汁を
替えて、
もう8時間浸す。
水洗いしながら、
指で撫でるように、
両面の薄皮を剥く
水200ccに、
(各大さじ↓)
白だし8
醤油3
みりん2
酒2
を煮て、
人肌くらいに、
冷めたものに、
入れて、
味を馴染ませる。
そのまま、
冷蔵庫で保存でOK！
塩抜きしたものに、
出汁をかけて、
わさびで食べるのも、
美味しいです！
(⌒▽⌒)
よかったら、
お試しください！
（＾_＾）