こんなお料理をお出ししました～。
カマンベールチーズの柑橘酵素シロップかけ
無農薬の数種類の柑橘類で酵素シロップを作りました。
チーズの塩気とシロップの甘みがマッチします。
前菜プレート
＊ 田作り
＊ キヌアの玉ねぎ麹サラダ
＊ 糀納豆
キヌアはスパーフードとして注目を集めていますね～。
ごはんと一緒に炊いたり、スープに入れたり、
食べ方は自由自在。プチプチした食感がたまりません。
秘伝の厚焼き玉子
サツマイモとひじきのベジマヨサラダ
ササミと大葉の梅春巻き
具の中には自家製の梅干しが入っています
ふろふき大根～しぐれみそ～
近所の農家さんが無農薬で育てている大蔵大根
大蔵大根は世田谷の地場野菜で、
市場に出回ることはありません。
煮ものにすると、とっても美味しいです。
しぐれ味噌は玉ねぎ、ごぼう、れんこん、
にんじん、生姜、にんにくをじっくり、じっくり炒めて、
だし汁と味噌を加えて３０分以上煮詰めます。
しぐれ味噌は見た目は地味ですが、
とってもパワフルな食養生の１品です。
今回のメニューの中で一番手間暇かけたお料理となりました。
手作り豆腐
味付けは醤油麹、ネギ塩だれの２種
炒り大豆の玄米ご飯
のっぺい汁
味噌ごぼう
のっぺい汁は新潟の郷土料理です。
母が新潟出身なので、我が家のテッパンメニューです。
たくさんの野菜が入っているので、
野菜のうまみが凝縮されたお汁はとっても深い味わいになります。
このほか・・
デザートには手作りプリン
ハーブティー
３種類の酵素ドリンク
りんご、ゆず、柑橘ブレンドを飲み比べしてもらいました。
毎回、楽しくお料理をさせて頂いています。
ありがとうございます
カラダにもココロにも優しいひと時を
過ごせて頂けたら嬉しいです
