水餃子

【材料】２人前
豚ひき肉 １００ｇ
ニラ １束
しょうが １かけ
にんにく １かけ
○砂糖 少々
○しょうゆ 小さじ1/2
○塩 少々
○胡麻油 小さじ１
●しょうゆ 大さじ１
●酢 大さじ２
●ラー油 少々
●すりごま 大さじ１
餃子の皮 ３０枚

【調理方法】
①しょうが、にんにく、ニラはみじん切りにしてボールにひき肉と○を入れて粘りが出るまで混ぜる。
②①を餃子の皮で包む。
③大き目の鍋にたっぷりの湯を沸かし②の餃子を入れて茹でる。
④餃子が浮き上がって皮が透き通って来たらざるに引き上げ氷水に入れて冷やす。
⑤●を合わせておき皿に盛り付けた餃子に添える。