生春巻き

【材料】２人前
ライスペーパー ４枚
サニーレタス ２枚
きゅうり 1/4本
にんじん 1/4本
春雨 ３０ｇ
ブラックタイガー ３尾
塩 少々
酒 小さじ１
スイートチリソース（市販） 適宜

【調理方法】
①サニーレタス、きゅうり、にんじんは千切りにして冷水にさらしてぱりっとさせざるにあげておく。
②小さめの鍋に酒と塩、水１００ｃｃを入れ煮立ったら海老を入れ茹で火からおろしそのまま冷ます。
③春雨はお湯で戻してはさみで切って短くしておく。
④冷ました海老は半分に切る。
⑤ライスペーパーは１枚づつ水につけて戻し広げた上に海老、①の野菜、春雨を順にのせくるりと巻く。
⑥スイートチリソースを添えて皿に盛りつけます。