エビチリソース

【材料】１人分
むきエビ　　150ｇ
豆板醤　　小さじ0.5杯
鳥ガラスープ　　大さじ1.5杯
砂糖　　小さじ0.5杯
しょう油　　少量
ケチャップ　　小さじ2杯
料理酒　　大さじ１杯
片栗粉　　小さじ1.5杯
ショウガ　　少量
にんにく　　1かけの半分
サラダ油

【調理方法】
①最初に水160ccくらいに鳥ガラスープの素を加えて、料理酒、砂糖、ケチャップ、しょう油、豆板醤入れます。
②にんにく、ショウガをみじん切りにして熱したフライパンにサラダ油を引き入れます。
③にんにくとしょうがが小麦色に変わったらエビを入れて一緒に炒めます。
④エビに半分くらい火が通ったら、①で作ったソースを半分入れ一緒に絡めていきます。
⑤④で入れたソースが無くなってきたら残りのソースを入れて片栗粉を水で溶きフライパンに入れていきます。
⑥最後はソースにとろみが出たら火を止めて完成♪

＊エビの生臭さが気になる人はボールか何かにエビを入れて、料理酒にしばらく浸しているといいですよ。