こんにゃく入りお好み焼き

【材料】２人前
こんにゃく １/２枚
水 １００ｍｌ
和風だしの素 小１/３
さとう 大２
しょう油 大３
酒 大３
 
キャベツ ２５０ｇ
青ねぎ ２本
じゃがいも １ケ
小麦粉 １００ｇ
水 １００ｍｌ
和風だしの素 小１
酒 大１
卵 1ケ
 
お好み焼きソース 大４
お好み焼きふりかけ １０ｇ

【調理方法】
(1) 一晩、冷凍庫で凍らせておいたこんにゃくを、自然解凍して細かく切り分ける。
(2) こんにゃくを鍋に入れ、水・和風だしの素・さとう・しょう油・酒を加え、クッキングペーパーで落し蓋をして水がなくなるまで煮詰めておく。
(3) キャベツは荒みじんに切り、青ねぎは小口切り、じゃがいもは皮をむいてすりおろしておく。
(4) 小麦粉をふるいにかけ、和風だしの素を溶かした水を少しずつ加えてダマにならないように混ぜる。
(5) よく混ざったら、じゃがいも・酒を加えて混ぜ合わせて１０分ほど寝かせておく。
(6) 寝かせた生地にキャベツ・卵・酒を入れて混ぜ合わせる。
(7) ホットプレートに油を熱し、(6)の生地を流し込んで丸く形を作り、上から（2）のこんにゃく・（3）の青ねぎを上にのせる。
(8) 生地のふちが固まってきたらひっくり返して焼く。両面よく焼けたらソースを塗り、かつおぶしと青のりの入ったふりかけをかけて完成。