アーチチェック（ウズベキスタン風漬け物）

【材料】４人前
トマト：大２個
キュウリ：２本
玉ねぎ：中１個
ザクロまたはピーマン：１個
ニンニクの芽：２本
塩：適量

【調理方法】
①キュウリをたてに４つに割って薄くスライスする。
②玉ねぎをかなり薄くスライスし、塩水に（１５分ほど）付け、水を入れ替えし、最後に絞って水気を切る。
③ザクロの中のつぶつぶを取り出す。（ピーマンの場合、かなり薄くスライスする）
④ニンニクの芽もスライスする。
⑤トマトは手で持ちながら、包丁で切る。中のジュースをこぼさないように注意。
⑥材料をすべて合わせて、塩と混ぜ合わせる。２０分間寝かす。