オルマー・コムポティー

【材料】６人前
りんご：750ｇ
砂糖：250ｇ
レモン：1.5個
甘口ワイン：75ml
水：2-2.5Ｌ

【調理方法】
①りんごの皮をむき、6-8等分に切り、種を取ってレモン汁1個分が入った水（a）に浸しておく。
②むいた皮を水に入れて火にかけ、沸騰してから15分ゆでる。
③②をこして、砂糖、レモン汁半個分、汁1.（a）を加え、砂糖が溶けるまで弱火で煮る。
④砂糖が溶けたら、りんごを入れて更に10分程煮る。


仕上げ
⑤冷やして甘口ワインを加えていただく。