ヤンソンスフレステルセ(スウェーデン)

【材料】４人前
じゃがいも　４個
玉ねぎ　１個
アンチョビの缶詰　１個
生クリーム　200cc
パン粉　大さじ３～４
バター　大さじ１

【調理方法】
①じゃがいもは皮をむいて5mmくらいの太さに切る。水にさらしてあくをぬく。５分ほどさらしたらざるにあけて、水をよく切っておく。
②玉ねぎは皮をむいて薄く刻み、バター少量（分量外）で５分ほど、うすいきつね色になるまで炒める。
③焼き皿（グラタン皿などがgood）に油（分量外）を薄く塗る。
④皿にじゃがいもを薄く敷く。その上に玉ねぎ、アンチョビを層になるように重ねて、一番上の層がじゃがいもになるようにする。生クリームの半量と、アンチョビーのオイルを大さじ２～３杯、上からかける。
⑤バターを１cm角位に切り、点々と散らす。その上からパン粉をふりかける。
⑥220度に温めたオーブンで40分焼く。オーブンから出し、皿のまわりから残りの生クリームをまわし入れ、さらに５分焼く。
⑦オーブンから出して、出来上がり。