スターパスタ
【材料】１人前
（卵パスタ生地）
小麦粉 ３０ｇ
卵 １/３ケ
オリーブオイル 小１
塩 小１/５
（ほうれん草パスタ生地）
小麦粉 ３０ｇ
ほうれん草 １０ｇ
オリーブオイル 小１
塩 小１/５
（にんじんパスタ生地）
小麦粉 ３０ｇ
にんじん １０ｇ
オリーブオイル 小１
塩 小１/５
牛乳 ４００ｍｌ
酢 小１と１/２
くるみ １０粒
パセリ １５ｇ
塩 小１/２
トマト １/６ケ
コンソメ 小１
水 ５０ｍｌ
【調理方法】
(1) ほうれん草をラップに包み、電子レンジで１分ほど加熱した後、包丁でペースト状になるまで叩く。にんじんはすりおろし、卵はよく溶いておく。
(2) 小さな器を３つ用意し、ふるった小麦粉３０ｇをそれぞれ入れる。そのうちの１つの器に溶き卵を加え、別の器にはペースト状のほうれん草、さらに別の器にはすりおろしたにんじんを加える。
(3) ３つの器にそれぞれ塩・オリーブオイルを加え、まんべんなくなじませるように、しっかりとこねる。
(4) 生地がまとまったら１つずつラップに包んで寝かせておく。
(5) 寝かせておいた３つの生地を、それぞれ薄くのばして、星型で型を抜く。
(6) 鍋に牛乳を入れて中火にかけ、酢を加える。３分ほど煮立てて牛乳が分離したら、火から外してキッチンペーパーでこして、水分をよく絞る。（リコッタチーズの完成）
(7) 絞ったチーズに刻んだくるみ・みじん切りのパセリ１０ｇを加えてよく混ぜる。（パセリは飾り用に５ｇほど取っておく）
(8) 星型に抜いた３種類のパスタ生地を並べ、その半量に(7)のリコッタチーズを小さく丸めてのせる。
(9) 残り半量のパスタ生地を、リコッタチーズをのせた生地の上にかぶせ、生地の端に水（分量外）を塗って閉じ合わせる。（３種類のパスタが完成）
(10) 鍋にお湯を沸かし、塩小１/２を入れて(9)のパスタを２分ほど茹でる。
(11) 別の小鍋に水５０ｍｌを入れて火にかけ、コンソメを加えて溶かし、スープを作る。
(12) パスタが茹で上がったら皿に盛り付け、コンソメスープを上からかける。
(13) 細かく刻んだトマトを中央に盛り付け、みじん切りにしたパセリ５ｇを散らして完成！
（卵パスタ生地）
小麦粉 ３０ｇ
卵 １/３ケ
オリーブオイル 小１
塩 小１/５
（ほうれん草パスタ生地）
小麦粉 ３０ｇ
ほうれん草 １０ｇ
オリーブオイル 小１
塩 小１/５
（にんじんパスタ生地）
小麦粉 ３０ｇ
にんじん １０ｇ
オリーブオイル 小１
塩 小１/５
牛乳 ４００ｍｌ
酢 小１と１/２
くるみ １０粒
パセリ １５ｇ
塩 小１/２
トマト １/６ケ
コンソメ 小１
水 ５０ｍｌ
【調理方法】
(1) ほうれん草をラップに包み、電子レンジで１分ほど加熱した後、包丁でペースト状になるまで叩く。にんじんはすりおろし、卵はよく溶いておく。
(2) 小さな器を３つ用意し、ふるった小麦粉３０ｇをそれぞれ入れる。そのうちの１つの器に溶き卵を加え、別の器にはペースト状のほうれん草、さらに別の器にはすりおろしたにんじんを加える。
(3) ３つの器にそれぞれ塩・オリーブオイルを加え、まんべんなくなじませるように、しっかりとこねる。
(4) 生地がまとまったら１つずつラップに包んで寝かせておく。
(5) 寝かせておいた３つの生地を、それぞれ薄くのばして、星型で型を抜く。
(6) 鍋に牛乳を入れて中火にかけ、酢を加える。３分ほど煮立てて牛乳が分離したら、火から外してキッチンペーパーでこして、水分をよく絞る。（リコッタチーズの完成）
(7) 絞ったチーズに刻んだくるみ・みじん切りのパセリ１０ｇを加えてよく混ぜる。（パセリは飾り用に５ｇほど取っておく）
(8) 星型に抜いた３種類のパスタ生地を並べ、その半量に(7)のリコッタチーズを小さく丸めてのせる。
(9) 残り半量のパスタ生地を、リコッタチーズをのせた生地の上にかぶせ、生地の端に水（分量外）を塗って閉じ合わせる。（３種類のパスタが完成）
(10) 鍋にお湯を沸かし、塩小１/２を入れて(9)のパスタを２分ほど茹でる。
(11) 別の小鍋に水５０ｍｌを入れて火にかけ、コンソメを加えて溶かし、スープを作る。
(12) パスタが茹で上がったら皿に盛り付け、コンソメスープを上からかける。
(13) 細かく刻んだトマトを中央に盛り付け、みじん切りにしたパセリ５ｇを散らして完成！