ドルマ(ギリシャ)

【材料】４人前
米   100g
キャベツ   8枚
オリーブオイル   大さじ1
トマト   大1個

(A)
玉ねぎみじん切   1/2個
合挽ミンチ   150g
卵   小1個
塩   小さじ1/3

(B)
コンソメ   1個
手作りトマトケチャップ   1/3カップ

【調理方法】
(1)米は洗って水をきり、(A)とよく混ぜ合わせ、8等分する。
(2)キャベツはゆでて粗熱をとり、芯をそぎ取る。ゆで汁は(B)で使用する。冷ましたキャベツに（1）をのせて包む。フライパンか浅めの鍋に油を塗ってすき間のないように敷き詰める。
(3)（2）の上に湯むきして2cm角に切ったトマトを並べ、Bを加えてアルミホイルで落とし蓋をし、中火で約20分煮る。煮汁と共に器に盛り付ける。 

*キャベツの代わりに青じその葉や、なすびではさんだり、ピーマンにつめこんでも香りの違ったドルマができます。