チキン照り焼き丼

【材料】１人分
鶏ムネ肉 ６０ｇ
しいたけ １枚
キャベツ ５０ｇ
なす １／２本
ピーマン １／８ヶ
にんじん ３０ｇ
サラダ油 大さじ１
塩 小さじ１／５
米（炊く前の分量） ５６ｇ

A.しょう油 大さじ２
A.赤ワイン 大さじ３
A.さとう 大さじ１
A.しょうが ２ｇ
A.水 大さじ２

【調理方法】
(1) 鶏肉は一口大に切り、しいたけは薄くスライス、ピーマンは千切り、なすは縦にスライスして塩水に漬けた後、水気を切っておく
(2) Ａの調味料を混ぜて合わせ調味料を作っておく
(3) 炊いたご飯を丼に盛り付け、キャベツの千切りをのせる
(4) フライパンに油を熱し、なすを入れて焼き、塩をふって(３)のキャベツの上に盛り付ける
(5) 同じフライパンにしいたけ・にんじん・鶏肉を入れ、表面に焼き色を付ける
(6) 焼き色がついたら(２)の合わせ調味料を加えてとろみがつくまで煮詰める
(7) (６)を汁ごと、(４)のなすの上に盛り付け、ピーマンを真ん中に飾り付けて完成