固焼きそば

【材料】２人前
小麦粉 １００ｇ
水 ５５ｍｌ
ごま油 大１

サラダ油 大１＋大１

しいたけ ２枚
ほうれん草 １/６束
キャベツ １/４ケ
鶏だんご ６ケ

（合わせ調味料）
水 １００ｍｌ
しょう油 大１
さとう 小２
小麦粉 小２
塩 小２/５
和風だしの素 小２/５

【調理方法】
①ボウルに小麦粉・水を入れ、よく混ぜながら練ってひとつにまとめていく。
②生地がまとまったら麺棒で薄く延ばし、表面にごま油を塗って包丁で平たく“きし麺”状に切る。
③トースターの天板の上にアルミホイルをのせてサラダ油大１を塗り、その上に②の麺をのせて、パリパリになるまで焼く。
④しいたけは薄切り、ほうれん草は１,５ｃｍ幅、キャベツは一口大のざく切りにして、鶏だんごは１/４に切る。
⑤ 合わせ調味料の材料を混ぜる。
⑥フライパンにサラダ油大１を熱し、④で切った野菜を炒める。火が通ったら、⑤の合わせ調味料を入れる。すばやく野菜とからめ、トロミがついたら火を止める。
⑦お皿に焼いた麺を盛り付け、⑥のあんをかけて完成。