自家製ベーコン

【材料】１人前
豚バラ肉 ４００ｇ
塩 大さじ３
にんにく １片
しょうが １０ｇ
長ねぎ ５ｃｍ
酢 小さじ１

【調理方法】
① 塩・にんにく・しょうが・長ねぎ・酢を混ぜ合わせる
②豚肉にフォークで数ヶ所、穴を開ける
③豚肉の全面に①を塗りこみ、保存袋に入れて３日くらい漬け込んでおく
④途中で豚肉を上下を逆さまにする
⑤表面の塩をよく洗い落として、１時間くらい水に漬けて塩抜きする
⑥キッチンペーパーで良く水気をふき、１時間ほど外で干して完成