豚の大皿デンジャラス焼き

【材料】２人前
じゃがいも ２ケ
にんじん １本
塩 小２/５
 
じゃがいも ３ケ
牛乳 ５０ｍｌ
塩 小２/５ 

自家製ラード   大１
玉ねぎ ２ケ
豚肉 ３２０ｇ
にんにく ５片
しょう油 大４
水 １００ｍｌ
和風だしの素 小１/２

【調理方法】
(1) じゃがいも２ケは洗って皮をむかずに１センチ角に細かく切り、にんじんも洗って皮をむかずに１ｃｍほどの厚さに切っておく。
(2) にんじんを耐熱ボウルに入れ、穴を空けたアルミホイルで包みこんで蓋をする。
(3) 炊飯器でお米を炊くときに、塩・（1）のじゃがいも加える。さらに(2)のボウルを真ん中に入れて炊き上げる。
 
(4) じゃがいも３ケは皮ごと千切りにして耐熱バッグに入れてレンジで４分温め、熱いうちに麺棒で叩いて潰し、マッシュポテトにする。牛乳・塩を加えてよく混ぜる。
(5) チンゲン菜は耐熱バッグに入れてレンジで２分ほど加熱する。
(6) フライパンにラードを入れ、薄くスライスした玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら肉を加えて炒める。
(7) すりおろしたにんにく・しょう油・水・和風だしの素を合わせたものを(6)に加えて炒める。
(8) 全体に火が通ったら皿に盛り付け、(3)のにんじん、(4)のマッシュポテト、(5)のチンゲン菜を添えて完成。