お吸い物

【材料】１人前
しょう油
水 １５０ｍｌ
塩
キャベツの芯 １枚分
卵白 １/２個
和風だし

【調理方法】
(1) 鍋に水・薄く切ったキャベツの芯を入れて火にかける
(2) 煮立ったら、塩・和風だしの素で味をととのえ、最後によくかき混ぜた卵白を加えて火を止め、器に盛る