そうめんポテトコロッケ

【材料】１人前
そうめん ４０ｇ
カレー ５０ｇ
自家製マヨネーズ 大１
じゃがいも ３ヶ
にんじん ２０ｇ
玉ねぎ １／８ヶ
片栗粉 大２
キャベツ ２枚
ガーリックチーズ １枚
サラダ油 適量

【調理方法】
(1) じゃがいも・にんじんは５ｍｍ角に切り、玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿にのせておく
(2) カレーにマヨーズを加え、ラップをして(１)と一緒にレンジで２分加熱する
(3) じゃがいもをつぶし、マッシュポテトを作る
(4) にんじん・玉ねぎをじゃがいもに混ぜ合わせ３等分する
(5) チーズを３等分し、キャベツを千切りしてお皿に盛り付けておく
(6) (４)にチーズを包みまわりに片栗粉・そうめんをつけ、両面がキツネ色になるまで揚げる
(7) コロッケを(５)の皿に盛り付け、(２)のカレーマヨネーズをかけて完成