特製カツ丼

【材料】１人分
豚バラ肉 ６０ｇ
塩 小さじ1/5
小麦粉 小さじ２
卵 1/3ヶ
パンミミ ３本分
サラダ油 大さじ１
卵 2/3ヶ
玉ねぎ 1/4ヶ

水 大さじ３
しょう油 大さじ１
さとう 小さじ２
赤ワイン 大さじ１・1/2
コンソメ 小さじ1/2

【調理方法】
(1) 豚肉を包丁で筋切りし、肉叩きで叩いて薄くのばした後、表面に塩をふる
(2) 玉ねぎを薄くスライスしておく
(3) パンミミを乾燥させて細かくしてパン粉を作り、パン粉に油を吸わせておく
(4) 豚肉に小麦粉・溶き卵を順につけ、最後に(３)のパン粉を付ける
(5) フライパンを熱し、(４)の豚肉を両面こんがりと焼いてトンカツを作り、適当な大きさに切っておく
(6) 水・しょう油・さとう・赤ワイン・コンソメを混ぜてだし汁をつくっておく
(7) 鍋に(６)のだし汁を入れて玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりしたらトンカツを入れる
(8) (４)で残った卵を加え、火を止めて30秒蒸らす丼に盛り付けます。
(9) 炊いておいたご飯を丼に盛り、上に(８)をのせて完成