特製オムライス

【材料】
<オムライス>
鶏ムネ肉 ４０ｇ
玉ねぎ １/４ケ
にんじん ２０ｇ
にんにく １片
トマト 1/2ヶ

サラダ油 大１

卵 ２ケ

コンソメ 小１と１／２
塩 小１/２

（ソース）
赤ワイン 大さじ２
小麦粉 小さじ１
コンソメ 小さじ１
しょう油 大さじ１
にんにく 1/2片
玉ねぎ １/８ケ

【調理方法】
(1) 鶏肉は薄いそぎ切りにしてから１ｃｍ幅で切る
(2) 玉ねぎ・にんじん・にんにくはみじん切りにし、トマトもあらく刻んでおく
(3) フライパンに油・にんにくの半量を入れて弱火にかけ、香りが出たら鶏肉を入れる
(4) 玉ねぎの半量・にんじん・トマトを加えて炒める
(5) 炊いておいたご飯を加え、塩・コンソメで味をととのえながら炒めて皿に盛り付ける（チキンライス完成）
(6) フライパンに油を熱して溶き卵を流し入れ、フライパンを動かしながら箸で軽くかき混ぜる
(7) 卵が半熟の状態で火を止め、形をととのえて折り返してオムレツを作る
(8) 半熟のオムレツを、チキンライスの上にのせて包丁で切り開いて包み込むようにかぶせてオムライスを作る
(9) フライパンに小麦粉を入れて赤ワインでのばし、にんにくと玉ねぎの残り半量を入れてよく混ぜ、コンソメ・しょう油で味をととのえる
(10) (９)のソースを(８)のオムライスにかけて完成