中国では八角と間違えて中毒事件がおこっているそうです。
香りも全く違うらしく
先月、薬草見学での勉強で知りました。
成分はシキミ酸で、インフルエンザエンザの特効薬「タミフル]の原料と言う事でご存じかと思います。
八角、ワックスバーやクラフト以外は
冬場に豚の角煮にしか使いませんが、
食品としてでしたら市販のものを使えば安全です。
でも、ヨーロッパでも輸入したスターアニスにシキミの果実で食中毒があったそうです。
NARD協会よりの情報
シキミ酸
タミフルの化学構造の中にシキミ酸と同じ立体構造の部分があり、
スイスの製薬会社では中国から大量のスターアニスを輸入しシキミ酸をとったといわれています。
現在はシキミ酸は発酵法でコーヒーの粕か使われているそうです。
並べてよく見ると違いがわかりますが、
知識がないと、単体では全く区別がつきませんね。
植物学は面白くもあるけど併せて
恐ろしいパワーを感じています。
今日はお邪魔した八女の庭園で雪の下を発見しましたので、パチリ✨
ハーブ&アロマ 週末レッスン
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