コリアンダーの葉は、人気のタイ料理に使うパクチーで同じです。
鉄器時代前から強い刺激的なスパイスとして使われていたそうです。
カレー粉には欠かせないスパイスの一つで
マリネやピクルスにホールのままで
またタラトュイユにも使います。
季節のお野菜にも。
甘い南瓜にスパイスをかけてオーブンで焼きます。
簡単で、
何よりも素材の旨みを引き出してくれる、
またスパイスやハーブを使うことで
減塩にもなります。
情熱のハーブコリアンダー
強壮作用があるので元気がない方にどうぞ。
10月 30日 ハロウィンの日
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など、不思議なイベントになりそうです。
ハーブ&アロマ
