子なし時代の激務＆倹約を重ね、
世帯金融資産はギリギリ富裕層ですが、
激務続きだった夫はサイドFIREを目論み中
小学生2児は私立中高目指し中
週3日楽しく働きながら、
まだまだ夢いっぱい！
40代主婦くりあんこです
こんにちは〜😊
夏休みも、残すところ1週間ばかりになりましたが、
授業が始まっても3日間は、給食なしのため、
だらだら3食作るのが続きます
我が家の地域の場合、
残すところ、あと2週間といったほうが正確です
ということで、、、
冷蔵庫にあったもので、
野菜の下ごしらえをしました。
①レタス、茹でブロッコリー、生タマネギスライス
②レンコンのソテー（ココナッツオイルで炒めて※途中ふたをして蒸し焼き、塩コショウをふった）
③きのこのソテー（油をしかないフライパンで炒めて
きのこから出てきた水分をしっかりとばし、オリーブオイルと塩コショウ）←ガーリックやバルサミコをふっても良さそう✨
↑は、さまざまな付け合わせに使えるほか、
こどもに昼、
冷凍うどんをチンしてもらい、
かけつゆをかけた上に、
↑を好きなだけのせて、
ゆで卵、シーチキン、ハム、カニカマなどのたんぱく質もプラスすれば、
お手軽サラダうどんに大変身
今日、私も食べてみたらおいしかったです
いつも冷蔵庫に入れておき、
2 、3日で食べきれば食中毒も問題ないかな
残りの夏休み、乗り切りましょ〜う
それでは