前回の厨房に引き続き、今回は飲食スペースです！
多くの方は外食に行かれると思います。
その際に求めていることは何でしょうか？
・お店のきれいさ
・雰囲気
・サービス
・料理のおいしさ
など、それぞれ求める部分が違うと思います。
こんな経験をしたことがあります。
①居酒屋
生ビールの中に溶けて小さくなりつつある氷が・・・
⇒ジョッキの使いまわしか？？
②牛丼屋
どんぶりの底の方に固まったご飯粒がくっついている・・・
⇒食べ始めて数分で固まるわけはなく、
よく洗いきれていないのでは？？
いずれの場合もクレーム、印象＆信頼を落としますね。
店内が完璧であっても提供するものがダメであったら×ですね。
