ブログネタ：冬の絶品料理はコレ！
参加中
おでんですね～
こんにゃくとはんぺんを買い忘れて
後は冷蔵庫にあった材料だけで作ったので・・・
じゃがいもは絶対に入れます
これは インカのめざめという 栗じゃがです！
初めから入れると煮崩れてしまうので
別茹でにして 最後に温める程度にします
何といっても ダシが命！
とびうおのつみれを入れて、あごだしも別に
加えます。ふた肉も入れてダシを出します。
大根も 米のとぎ汁で下茹でしておきます。
ゆで卵も固ゆでにして殻をむいておきます。
ひとつひとつ手間隙かけて ていねいに
下ごしらえ。料理は全て下ごしらえで決まりです！
今回作ったおでんの残りのダシは漉して
冷凍しました。 次回作る時はこれを足します～
老舗のおでんやさんは 何十年もこのダシを
秘伝のダシとして使うそうですよ！
和洋折衷ですが コクのあるおいしいダシが出ますよ～
また作ろっと！